Iil se trouve dans le gîte Propriété "San Bernardo", et il est à la disposition aussi bien des résidents que des hôtes de passages. C'est un coin idéal pour déguster de la bonne cuisine de terroir, composée de plats traditionnels du pays,assaisonnés d'Huile Extra Vierge, et arrosée de bon vin toscan.
Voici la description d'un menu type:

Hors d'œuvre

• Crus ou cuits (tranches de jambon, lard, saucisson toscan, pain surprise, etc.)
• Bartalucci (pâte légère frite), légumes de saison diversement accommodés.
• Olives du pays, oignons, en sauce aigre-douce, artichauts à l'huile etc.
• Boulettes savorites a base de pain grate, mortadelle,saucisse et autres.

Plat principal

• Maccheroni calcesani (plat typique des grandes fêtes paysannes): la pâte est faite à la main avec seulement de la farine, de l'eau, de l'huile et des oeufs, puis coupée en petits carrés et assaisonnée avec un ragout composé de plusieurs sortes de viandes.
• Tagliatelle au sanglier: la pâte faite à la main et coupée en larges bandes est assaisonnée d'un ragout de sanglier et d'olives noires.
• Riz aux champignons: ricetta a base di riso e di una grande varietà di funghi la cui cottura regala un piatto profumato e delicatissimo.
• Paste calde o fredde condite con verdure e ragù vari.
• Riz végétarien.
• Salade froide composée de céréale set de legume parfumés avec des aromates naturels.

Deuxième plat

• Rôti d'agneau, race italienne (Massa):es côtelettes sont frites après avoir trempé dans un œuf battu. C'est un plat d'une saveur toute particulière et très apprécié.
• Civet de sanglier: plat typique du terroir pisan, très savoureux, cuisiné avec les olives noires de nos oliviers.
• Lapin frit: autre plat typique présenté sur un lit de courgettesde pommes de terre, et d'artichauts frits avec l'Huile Extra Vierge biologique.

En acconpagnement

• Legumes bouillis et frittures mixte de pommes de terre, gourgettes, artichauts (suivant la saison). Des pois chiches ou des haricots bouillis, assaisonnés d'Huile Extra Vierge bio de notre production.

Desserts

• Gâteaux à base de pâte feuilletée et de fruits.
• Frais maison.
• Petits croquants, le tout accompagnés de "vin santo" (appelé "La zuppa del Seghetti").

Boissons

• Vin du terroir en provenance des collines de Pisa.
• A carte des vins ne propose que des vins toscans.
• Olixir est un apéritif ou un digestif doux-amer, fait par la coopérative avec des produits biologiques et sera offert par la maison.

Pour la réservation:
Tel. +39.050.93.76.30 - Tel. +39.333.46.07.435
Fax +39.050.78.86.92